Kuchnia molekularna – nauka i jedzenie łączą się w jedno!

Kuchnia molekularna schlebia podniebieniu i jednocześnie cieszy oczy

Jeden z najlepszych szefów kuchni na świecie i współtwórca kuchni molekularnej, Ferran Adrià jest uważany przez wielu smakoszy za Salvadora Dali sztuki kulinarnej. Podczas gdy większość szefów kuchni używa całkowicie normalnych składników i znanych nam potraw do przygotowywania swoich oryginalnych potraw, Adrià zmienia kształt i smak tradycyjnej żywności poprzez procesy biochemiczne i fizyko-chemiczne! Gastronomia molekularna wywołała w ostatnich latach wiele dyskusji na temat wartości odżywczych i zdrowotnych aspektów ich wyjątkowych arcydzieł. Jednak wszyscy zgadzają się, że ten nowy styl gotowania ma zupełnie nową kulturę jedzenia: wystarczy poeksperymentować z niezwykłymi kombinacjami i stworzyć nowe kształty, struktury, kolory i style smakowe! Kuchnia molekularna rzuca wyzwanie naszej wyobraźni i prowokuje do ekstrawagancji. Wszystko, co możesz sobie wyobrazić, można już wprowadzić w życie – już nie ma rzeczy niemożliwych!

Kto jest najlepszy?

kuchnia molekularna-nickolas-kurti

Termin gastronomia molekularna został wprowadzony w 1988 roku przez węgierskiego fizyka Nicholasa Kurti i francuskiego fizykochemika Hervé Thisa. Jej następcy i obecnie najlepsi kucharze molekularni na świecie to Heston Blumenthal z Wielkiej Brytanii, Michel Bras i Pierre Gagnaire z Francji oraz Rosjanin Anatoly Komm.

Restauracja The Fat Duck w Bray, Berkshire zachwyca swoich gości zapierającym dech w piersiach wnętrzem i przytulną atmosferą, ale zachwyca przede wszystkim oferowanymi tu specjałami kulinarnymi – lody z jajecznicy i bekonu to tylko jeden z przykładów z bogatej palety ekstrawaganckie potrawy!

Szef kuchni w Nomie w Kopenhadze oferuje odwiedzającym własne podejście do typowej kuchni nordyckiej! Tutaj „błyszczą” dwie gwiazdki Michelin! El Celler De Can Roca w Gironie w Hiszpanii uchodzi za drugą najlepszą restaurację na świecie – tutejsi szefowie kuchni odważnie eksperymentują, a ich paląca pasja do gotowania znajduje wyraz w pierwszorzędnych, efektownych daniach i niecodziennych prezentacjach potraw.

Kuchnia molekularna – Trzej szefowie kuchni w El Celler De Can Roca

Najlepsze foie gras w watach cukrowych znajdziesz na The Bazaar w Los Angeles! Nie tylko menu, ale i lista drinków uwodzi tu gości – najlepsze specjały tradycyjnej kuchni hiszpańskiej pobudzają apetyt, a nowatorskie pomysły szefów kuchni i barmanów oraz ich bogata wyobraźnia, wykraczająca poza utarte granice, dają zwiedzającym prawdziwe poczucie przyjemności!

Osteria Francescana w Modenie otrzymała nagrodę „Najlepsza restauracja na świecie 2016”. Pyszne, autentyczne włoskie jedzenie szefa kuchni Massimo Bottury serwowane jest tutaj w niekonwencjonalny sposób i wciąga gości w prawdziwy wir nowych zmysłowych doznań!

Kuchnia molekularna w Niemczech

Juan Amador i jego restauracja Amador w Mannheim zamienia klasyczną kolację w prawdziwy ekscytujący pokaz i zachwyca odwiedzających niezwykłymi specjałami! Nie tylko cena zachęca do spróbowania, ale także przytulna atmosfera zachęca do całkowitego relaksu. Katalogna Kolonia Catering w Kolonii przenosi kuchnię molekularną prosto do Twojego domu i przekształca posiłek w doświadczenie, którego nie można później wymazać z pamięci!

w Czysta substancja Specjalna mieszanka tradycyjnej haute cuisine i różnych technik molekularnych czeka na Ciebie w Berlinie! Oddaj się w ręce najbardziej doświadczonych szefów kuchni na świecie i poznaj smak przyszłości!

Możesz poeksperymentować w domu i nabrać nowego smaku