Recettes paléo – des idées simples et saines pour le pain, le petit-déjeuner et de délicieuses crêpes

On parle souvent de régime paléo. Mais il s’agit en fait beaucoup plus d’un régime paléo. Le mot « Paléo » signifie paléolithique, en allemand pour l’âge de pierre. En bref, ce principe nutritionnel consiste à manger le plus naturellement possible. Ou plus précisément, il faut se mettre à l’ère des chasseurs-cueilleurs. Tout ce qui était probablement là à l’époque est parfait pour le menu paléo. Les adeptes de ce régime ne jurent que par les recettes paléo et sont convaincus que ce sont précisément ces aliments qui sont le mieux utilisés par notre organisme. De cette façon, on pourrait vaincre complètement d’innombrables maladies de civilisation telles que le diabète, l’obésité, la dépression, etc. Intéressé? Alors lisez la suite!

Le gibier, le poisson et les légumes sont en tête de liste

Ce qui est important dans le régime de Paleo?

Aucune culture n’était cultivée à l’âge de pierre. Les gens ne connaissaient pas encore le blé et Cie et ne vivaient que de la chasse, de la pêche et des dons naturels qu’ils avaient amassés. Par conséquent, selon le principe paléo, vous ne devez consommer que ce qui suit : fruits et légumes frais, viande (de préférence de la viande de gibier ou d’animaux de pâturage en plein air), du poisson, des œufs, des noix, des herbes, des champignons et du miel.

Cela signifie aussi automatiquement que toutes les céréales, toutes les légumineuses, les produits laitiers, le sucre et les huiles raffinées sont interdits. Pour cuire du pain et d’autres pâtes, vous pouvez utiliser des alternatives saines à la farine telles que la farine de noix de coco ou d’amande. Au lieu du gluten, la protéine collante problématique, il y a souvent un peu de farine d’arrow-root dans la pâte. Les créations de pâtisserie ont un aspect et un goût beaucoup plus doux. Un gros plus : les personnes atteintes de la maladie cœliaque (intolérance au gluten) en bénéficient sensiblement.

Et les bonbons ? Heureusement, vous pouvez également grignoter un régime paléo de temps en temps. Outre le miel, le sirop d’érable et le sucre de fleur de coco ainsi que les bananes, les dattes et autres fruits secs conviennent très bien et surtout autorisés pour sucrer nombre de desserts..

Si vous voulez vous promettre une perte de poids saine avec Paleo, vous devez l’utiliser avec parcimonie. De plus, des portions plus petites sont généralement recommandées, ainsi qu’une activité physique régulière et un sommeil suffisant..

Et maintenant, voici nos trois favoris en matière de recettes paléo!

Faites vous-même du pain paléo

Les ingrédients:

150g de farine d’amande
30 g de farine de noix de coco
40 g de farine de lin moulue
2 cuillères à soupe de poudre de coque de psyllium
5 œufs
¼ tasse d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 ½ cuillère à soupe de levure chimique
20g de graines de chia
¼ cuillère à café de sel
½ tasse d’eau bouillante

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le fond d’un moule à cake et le tapisser de papier cuisson.
Bien mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter l’huile et traiter le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et légèrement collant.
Versez le vinaigre de cidre de pomme dans le mélange et remuez à nouveau. La réaction chimique du vinaigre peut faire bouillonner la pâte et changer sa couleur. Ne t’inquiète pas! c’est tout a fait normal.
Ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une texture pâteuse.
Verser le mélange dans le moule à cake et lisser.
Cuire au four pendant 45 minutes.

Sortez du four, dégustez et dégustez!

Petit déjeuner paléo – une idée de cocotte sans gluten

Les ingrédients:

3 tranches de bacon sans sucre
2 1/2 tasses de patates douces, coupées en petits cubes
1/2 tasse d’oignon, haché grossièrement
1 cuillère à café de cumin moulu
3/4 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de paprika fumé
1/16 c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
2 cuillères à café de concentré de tomate
400 g de tomates en dés de la boîte
4 gros oeufs
Coriandre, pour la garniture

La préparation:

Préchauffer le four à 200°C et graisser une cocotte 20×20 cm avec de l’huile d’olive.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en le retournant une fois ou environ 2 à 4 minutes de chaque côté. Placer le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et éponger tout excès de graisse. Mettre de côté.
Mettez les pommes de terre et les oignons directement dans la poêle avec le reste de graisse de bacon. Cuire jusqu’à ce qu’ils commencent juste à dorer et à tendre, environ 5 minutes.
Ajouter le cumin, le sel, la cannelle, le paprika fumé et le piment de la Jamaïque et remuer jusqu’à ce que les pommes de terre soient couvertes. Ajouter le concentré de tomate et remuer. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque molles mais encore un peu insuffisamment cuites, environ 5-7 minutes.
Placer au fond de la cocotte préparée et répartir uniformément en une seule couche.
Dans un grand bol, fouetter les tomates en dés et les œufs et ajouter une pincée de sel de mer. Émietter le bacon cuit et incorporer. Verser sur les patates douces et étendre jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient couvertes.
Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit ferme, environ 30-35 minutes. Laisser reposer 4-5 minutes.
Garnir de coriandre et servir.

Recette de crêpes paléo à déguster

Les ingrédients:

3 grosses bananes trop mûres
1/4 tasse de farine de noix de coco tamisée
3 gros oeufs
1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal de votre choix

La préparation:

Réduire finement les bananes en purée dans un grand bol à mélanger ou un mélangeur à grande vitesse jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine de noix de coco et les œufs et fouetter. Ce doit être une pâte épaisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez le lait une cuillère à soupe à la fois au besoin.
Placer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Dès qu’elle est chaude, ajoutez de grosses cuillères de pâte et couvrez immédiatement la casserole. Laisser cuire les crêpes 2-3 minutes avant de retourner et cuire encore 2 minutes.
Répétez le processus jusqu’à ce que toutes les crêpes soient épuisées.
Vous pouvez garnir de miel et de fruits frais de votre choix. bon appétit!

Laissez-vous inspirer par les prochaines délicieuses idées de recettes paléo et découvrez les secrets de la cuisine de l’âge de pierre. Amusez-vous à préparer et à profiter!

Que diriez-vous d’une délicieuse soupe de brocoli?