Recette de soupe wonton : comment cuisiner une cuisine chinoise traditionnelle

Le wonton est l’un des en-cas les plus populaires de la cuisine chinoise, en particulier dans le sud de la Chine. Faire des wontons est similaire à faire des boulettes, mais le goût des deux est très différent. Les feuilles de pâte wonton sont beaucoup plus fines que celles des boulettes et le wonton a un goût plus frais que les boulettes.

Inspiration de la cuisine asiatique

Connaissez-vous la soupe wonton chinoise ??

Soupe Wan Tan

La soupe wonton est une soupe chinoise à base de wonton comme ingrédient principal. En général, il existe deux types de soupe wonton qui sont très populaires en Chine. L’une est connue sous le nom de soupe wonton claire ou douce et l’autre sous le nom de soupe wonton à l’huile rouge. La deuxième variante est certainement plus populaire dans la cuisine du Sichuan. La soupe wonton épicée à l’huile s’applique également. C’est l’un des plats les plus classiques du Sichuan.

Soupe aux légumes clair avec boulettes

Vous pouvez acheter des feuilles de pâte wonton dans les magasins asiatiques ou les préparer vous-même

Pour faire de la soupe wonton, vous devez d’abord envelopper les boulettes de wonton et donc vous devez d’abord préparer une garniture. Cela peut être à la fois de la viande et végétarien.

Pour la farce wonton à la viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Viande hachée (porc haché ou viande hachée mélangée)
• oignons de printemps
• gingembre râpé
• un œuf
• épices
• Légumes de votre choix

Mettre tous les ingrédients du mélange de viande dans un bol et bien mélanger

Une soupe wonton peut aussi être végétarienne

Vous aurez peut-être besoin de plusieurs ingrédients pour la garniture végétarienne afin d’obtenir cette délicieuse saveur de garniture de viande. Mais les sacs wonton végétariens ont vraiment bon goût et sont préférés par de nombreuses personnes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour une garniture végétarienne :

• Champignons d’oreille en bois (peut également être remplacé par des champignons shiitake frais)
• Tofu
• brocoli
• Carottes

Mélange végétarien avec brocoli et tofu

Bien mélanger tous les ingrédients

Voici quelques conseils importants pour préparer la garniture végétarienne. Comme ce n’est pas aussi collant que la garniture de viande, vous devez être un peu plus prudent. Moins le tofu contient d’eau, plus la garniture sera collante. De plus, il faut couper les légumes finement et assez petits. Ensuite, l’huile de sésame est ajoutée en premier, puis le sel.

La façon dont les boulettes de wonton végétariennes sont pliées doit également être plus ferme, sinon elles peuvent se désintégrer pendant la cuisson.

Plier les boulettes de wonton végétariennes

Plier les boulettes de wonton

Il existe en fait de nombreuses façons de plier une boulette wonton. Vous pouvez consulter les plus populaires dans la vidéo ci-dessous.

Comment plier des boulettes de wonton – 6 façons différentes

C’est maintenant le temps du bouillon wonton, à la fois pour la variante de soupe épicée et pour la version douce.

Avant de faire cuire les boulettes de wonton, préparez un bol de soupe. Pour la soupe wonton piquante, ajoutez de l’ail haché, de l’huile de sésame, du sel, de la sauce soja, du vinaigre, des oignons verts hachés et de l’huile de piment dans le bol.

Pour la soupe wonton douce, ajoutez de l’huile de sésame, du sel, des oignons nouveaux tranchés, des crevettes séchées et des algues séchées (facultatif) dans le bol.

Ce n’est qu’alors que vous mettez suffisamment d’eau dans une casserole et faites cuire les sacs wonton pendant environ 5 minutes. Au dernier moment, ajoutez les légumes.

Cuisiner la soupe chinoise

Soupe wonton – recette

Ingrédients:

• 250 g de boulettes de wonton
• légumes verts de votre choix (ex : laitue, bok choi, épinards)

pour la garniture à la viande :

• 2 cuillères à soupe d’oignon vert haché finement
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
• 250 g de porc haché
• 1/2 tasse de crevettes hachées
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• un peu de sel

Remplissez les boulettes de wonton avec la garniture à la viande et pliez-les

pour la variante soupe épicée :

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
•  cuillère à café d’huile de piment
•  à soupe de sauce soja
•  cuillère à café de vinaigre noir
• oignon de printemps tranché
• 1 cuillère à café d’ail écrasé
• un peu de sel

Épices pour la soupe wonton à l’huile rouge

pour la variante soupe douce :

• 1 cuillère à café de crevettes séchées
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• oignon de printemps tranché
• quelques algues séchées
• un peu de sel

Épices pour la soupe wonton claire au goût doux

Préparation de la garniture :

• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol
• puis remuez la garniture de viande dans un sens jusqu’à ce que la garniture devienne collante

Préparation de la soupe :

• Pliez les boulettes de wonton (comme indiqué dans la vidéo ci-dessus)
• Mélanger toutes les épices dans des bols à soupe séparés et réserver
• Faire bouillir de l’eau dans un wok ou une casserole.
• Mettez les boulettes de wonton dans la casserole pendant environ 5 minutes et faites cuire
• Ajouter des légumes à la dernière minute

Conseil: La soupe a aussi très bon goût avec de l’eau, mais vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de poulet ou de porc.

Soupe wonton à l’huile rouge

Soupe wonton douce