Zrób samemu kandyzowane jabłka: ciekawostki na temat kuszącego deseru i przepis na niego
Karmelowe i kandyzowane jabłka to świąteczne słodycze, którymi cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli, zwłaszcza o tej porze roku. Ponieważ mrożone jabłka stają się coraz bardziej popularne, te tradycyjne jesienne smakołyki są coraz częściej podawane przez cały rok wraz z innymi słodyczami. Jeśli nie jesteś przekonany, dowiedz się więcej o historii kandyzowanych jabłek i o tym, jak wynaleziono karmelowe jabłko. I przygotuj samemu kandyzowane jabłka lub te o ulubionym smaku, takie jak jabłka czekoladowe.
Zrób samemu kandyzowane jabłka
Kandyzowane jabłka – jak wymyślono ten świąteczny deser?
Producent słodyczy William W. Kolb z Newark w stanie New Jersey podobno wynalazł czerwone jabłko kandyzowane w 1908 roku. Jak ujawnia historia, Kolb jako pierwszy połączył słodycze i jabłka. Stało się tak, gdy eksperymentował z czerwonymi cukierkami cynamonowymi, które sprzedawał na Boże Narodzenie.
Kolb zanurzył kilka jabłek w czerwonej mieszance cynamonowej, wystawił je na wystawie i sprzedał po 5 centów za sztukę. Wkrótce kandyzowane jabłka były sprzedawane na wybrzeżu Jersey, a później w cyrkach i sklepach ze słodyczami w całym kraju.
William W. Kolb zrobił pierwsze kandyzowane jabłka w historii
Historia jabłek karmelowych
Jabłka karmelowe zostały wynalezione przez pracownika Kraft Foods, Dana Walkera, wiele lat po jabłkach kandyzowanych w latach 50-tych. Podobnie jak jabłka kandyzowane, jabłka karmelowe zostały wynalezione poprzez eksperymenty ze słodyczami. Walker wynalazł przepis na karmelowe jabłko, eksperymentując z nadmiarem karmelków z wyprzedaży na Halloween. Po prostu stopił je i dodał jabłka. Reszta jest historią. Jabłka karmelowe były początkowo wytwarzane ręcznie, dopóki Vito Raimondi z Chicago w stanie Illinois nie wyprodukował i opatentował pierwszej automatycznej maszyny do jabłek karmelowych w 1960 roku.
Jabłka karmelowe wynaleziono kilkadziesiąt lat później
Inne smaki
Oprócz tradycyjnych jabłek kandyzowanych i jabłek karmelowych istnieje wiele innych odmian, w tym jabłka karmelowe taffy są często określane jako „jabłka toffi”, gdy stosuje się dodatkowe składniki, takie jak orzeszki ziemne.
Możliwe są dowolne odmiany. Eksperymentuj zgodnie z własnymi preferencjami
Czekoladowe Jabłka – Obejmuje to zarówno jabłka karmelowe zanurzone w czekoladzie, jak i jabłka w czekoladzie (bez karmelu). Oba warianty są wykonane zarówno z mlecznej, jak i białej czekolady i mogą również zawierać dodatki, takie jak posypka, pokruszone ciasteczka itp..
Przygotuj czekoladowe jabłka
Jelly Apples – Ta odmiana jabłek jest sprzedawana na Coney Island w stanie Nowy Jork. Jabłka w galarecie różnią się od zwykłych jabłek kandyzowanych tym, że słodka glazura jest bardziej miękka i ma smak wiśniowy zamiast cynamonu.
Możesz przygotować jabłka kandyzowane lub karmelowe według własnego gustu i kreatywnie zaprojektować je z różnymi dodatkami. Wyjdź z własnej strefy komfortu i odważnie eksperymentuj ze składnikami! Kto wie, możesz być następnym Williamem Kolbem lub Danem Walkerem!
Nie ograniczaj swojej kreatywności!
Sam zrób kandyzowane jabłka – przepis
Nie daj się zastraszyć procesowi wytwarzania cukierków. Wystarczy zmieszać ze sobą kilka składników, a następnie umieścić je na kuchence na dużym ogniu, aż osiągną odpowiednią temperaturę. Nawet nie musisz się ruszać. Następnie namoczyć jabłka i wysuszyć. Zakończony!
Aby skórka z jabłek była wyjątkowa, posyp brązowy cukier na blasze do pieczenia i połóż jabłka na wierzchu. Nadaje to jabłkom chłodny, musujący wygląd. Możesz nawet zmieszać trochę przyprawy do piernika z cukrem, aby uzyskać jesienny smak.
Przepis na jabłka kandyzowane
Składniki:
- 2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego jasnego
- 1/2 łyżeczki czerwonego żelowego barwnika spożywczego
- Spray do pieczenia
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z cynamonu (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki cukru demerara (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka przyprawy dyniowej (opcjonalnie)
- 6 średnich jabłek
Przygotowanie:
- W rondlu z grubym dnem wymieszaj cukier, wodę, syrop kukurydziany, barwnik spożywczy i ekstrakt cynamonowy.
Mieszanka będzie tak jasnoczerwona
- Ustaw termometr kuchenny tak, aby końcówka znajdowała się w mieszance i nie dotykała dna garnka. Zagotować na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Niech mieszanina gotuje się na wolnym ogniu, aż termometr wskaże od 140ºC do 160ºC. Zajmuje to około 20 minut, ale miej na to oko. W końcu to naprawdę szybko.
- Gdy mieszanka cukru się gotuje, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i spryskaj ją sprayem do pieczenia. Dlatego gorące kandyzowane jabłka nie przyklejają się, gdy twardnieją.
- Umyj i osusz jabłka, które masz zamiar posłodzić.
- Przygotuj pasujące pałeczki. Możesz wypróbować różne warianty. Możesz także kupić przez Internet specjalne patyczki, które nadają się tylko do kandyzowanych jabłek.
- Przymocuj pałeczki do jabłek, jak pokazano na poniższym obrazku. Ściśnij patyczek, aż dotrze do wewnętrznej połowy jabłka.
Włóż patyczek do jabłka i dobrze go zabezpiecz
Teraz masz jabłko na patyku
- Aby uzyskać musujące jabłkowe skórki, wymieszaj razem 1/4 szklanki brązowego cukru i 1 łyżeczkę przyprawy do piernika. Możesz pominąć przyprawę dyniową, jeśli chcesz. Decydującym czynnikiem jest cukier.
- Na przygotowaną patelnię posyp mieszanką cukru.
- Gdy temperatura mieszanki wynosi około 150ºC, zdejmij patelnię z ognia. Odłóż to na bok i trzymaj jabłka za łodygę, aby kolejno je zwijać w miksturze. Uważaj, bo ten syrop cukrowy jest bardzo gorący. Po zwinięciu jabłka przytrzymaj je nad rondelkiem i delikatnie potrząśnij, aby spłynął nadmiar syropu.
- Następnie ułóż jabłka na przygotowanym arkuszu i pozwól im stwardnieć. Będziesz twardy i gotowy do jedzenia w ciągu 10 minut. Dzieje się to naprawdę szybko i niesamowite, jak dobrze smakują!
Ciesz się kandyzowanymi jabłkami, które sam zrobiłeś!
Czy lubisz słodycze, pozwól, aby poniższe zdjęcia Cię zainspirowały!
