Przepis na lasagne – wegański przysmak ze świeżym bakłażanem
Przepis na lasagne, którym można się cieszyć
Na święta mieliśmy już dla Was bardzo prosty i pyszny przepis na lasagne ze szpinakiem i łososiem. Próbowałeś już tego? W każdym razie przygotowaliśmy dziś coś wyjątkowego pod względem lasagne. Jak można się domyślić, dzisiaj rozmawiamy o jednym z naszych ulubionych tematów – jedzeniu wegańskim.
Nawet pomysł na wegańską lasagne byłby dla Włocha niesamowitą parodią. Czym byłaby lasagne bez ricotty, mozzarelli i parmezanu? Niemożliwe? No nie bardzo. Ta pyszna, wegańska lasagne ze świeżym bakłażanem z pewnością przekona Cię, że jest inaczej. Zostań z nami i przekonaj się, jak to wszystko działa.
Wegańska lasagne z bakłażanem
Składniki:
Dla bakłażana:
- 800 g bakłażanów (około 2 małe)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
- 1 szczypta czerwonej papryki
Na sos:
- 2 puszki całych, obranych pomidorów
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średniej wielkości cebula, drobno posiekana
- 2 średniej wielkości ząbki czosnku drobno posiekane
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 liść laurowy
- 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
- Sól
- 2 łyżki kaparów
Warzywa gotowane na parze są idealne jako dodatek do dań
Na makaron:
- Sól
- 400 g suchego makaronu lasagne
Do nadzienia:
- 900 g miękkiego tofu, odsączonego
- 1/3 szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 3 łyżki drożdży odżywczych
- 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny (ok. 2 średniej wielkości cytryny ekologiczne)
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Oczywiście możesz też poeksperymentować z grzybami, oliwkami lub dowolnym innym składnikiem, który lubisz
Jak to jest zrobione:
Dla bakłażana:
I krok:
Rozgrzej piekarnik do 180ºC i umieść ruszt na środkowym ruszcie.
Drugi krok:
Najpierw pokrój bakłażany wzdłuż na cienkie plasterki. Ułóż je na lekko obniżonej powierzchni lub na płaskiej blasze do pieczenia i posyp solą. Poczekaj około 30 minut, aż bakłażany spuszczą wodę. W międzyczasie przygotuj sos.
Sprytny pomysł na surową, wegańską lasagne
Na sos:
I krok:
Za pomocą robota kuchennego posiekaj pomidory z puszki razem z płynem. Oliwę rozgrzać w dużym rondlu z pokrywką na wyższym ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż staną się przezroczyste. Następnie dodać czosnek i gotować przez kolejne 30 sekund, aż nabierze aromatu.
Drugi krok:
Odsuń cebulę i czosnek trochę na bok i dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię, gdzie jest teraz wolne miejsce. Smażyć około 1-2 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wymieszać z czosnkiem i cebulą. Dodać pomidory, liść laurowy i czerwoną paprykę i posypać szczyptą soli.
Puree z groszku można z powodzeniem łączyć z sosem pomidorowym, pieczarkami i bazylią
Trzeci krok:
Całość doprowadzamy do wrzenia i stawiamy na małym ogniu. Przykryj i gotuj przez około 45 minut.
4 krok:
Doprawić kaparami, solą i czerwoną papryką. Sos zostaw na boku.
Wracając do bakłażana:
I krok:
Osuszyć plastry bakłażana papierem kuchennym. Rozgrzej 1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Bakłażany smażymy w jednej warstwie przez około 4 minuty z obu stron i doprawiamy solą i pieprzem. Powtarzaj ten krok, aż wszystkie plastry bakłażana zostaną usmażone.
Kolejny doskonały pomysł na lasagne dla prawdziwych surowiczów
Drugi krok:
Podczas smażenia bakłażanów do szerokiej miski dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy, pietruszkę, ocet, czerwoną paprykę i szczyptę soli i wszystko razem wymieszaj. Następnie maczać smażone bakłażany jeden po drugim w marynacie i tam wrzucać.
Na makaron:
W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę i przygotuj makaron al dente. Osusz i umieść je na pokrytej olejem blasze do pieczenia.
Do nadzienia:
Wlej wszystkie składniki do robota kuchennego i naciskaj przez około 30 sekund, aż masa się wyrówna. Następnie odłóż to na bok.
Zdrowa pokusa dla wegańskich smakoszy
Złóż lasagne:
I krok:
Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 33 x 22 cm. Połóż warstwę makaronu na wierzchu. Następnie posmaruj jedną czwartą nadzienia tofu. Połóż pierwszą warstwę bakłażana. Następnie ponownie dodaj sos pomidorowy i posyp posiekanymi listkami bazylii. W ten sposób ułóż jeszcze trzy warstwy makaronu, nadzienia, bakłażana, sosu i bazylii.
Drugi krok:
Następnie przykryj folią i piecz około 50 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut. Pozwól lasagne trochę ostygnąć, zanim ją pokroisz. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i podawaj z pozostałym sosem pomidorowym. smacznego!
Zaskocz swoją rodzinę lub gości wspaniałą, wegańską kreacją!
Pomysłowe z mlekiem dyniowym i kokosowym
Wegański przysmak z chipotle w stylu meksykańskim
