Jak powstaje syrop klonowy, czy jest naprawdę zdrowy?

Czy pamiętasz wodę brzozową i jak jest zbierana z pnia brzozy? Syrop klonowy jest ubijany w podobny sposób. Podobnie jak sok brzozowy, jest również bardzo pożywny, ale czy naprawdę jest zdrowy i jak należy go spożywać? Na te i inne pytania staramy się odpowiedzieć poniżej. Aby uzyskać przydatne informacje o syropie klonowym, po prostu czytaj dalej …

Czy syrop klonowy jest zdrowy??

Co to jest syrop klonowy?

Sok klonowy wytwarzany jest z słodkiego soku klonowego. Klony akumulują siłę w korzeniach i pniach, zwłaszcza w okresie przed zimą. Ta skrobia jest powoli przekształcana w cukier. Szczególnie wiosną zawartość cukru wzrasta i miesza się z wodą, tworząc sok, który można już zebrać.

Sok z pnia klonu jest przetwarzany na syrop 

Jak dotknąć soku klonowego?

Mówi się, że Indianie odkryli, że sok z drzewa klonowego można przetworzyć na zdrowy słodzik

Ponieważ sok zawiera dużą ilość wody, musi być dalej przetwarzany. Woda musi odparować, a otrzymasz skoncentrowany, gęsty syrop. Ten produkt końcowy otrzymuje się w procesie ogrzewania. W całym procesie nie stosuje się żadnych dodatków chemicznych ani konserwantów. Tak powstaje sok klonowy, który od wieków jest spożywany w Ameryce Północnej. Ponad 80% światowych dostaw pochodzi obecnie z prowincji Quebec w Kanadzie.

Klon z czerwonymi liśćmi

Popularny naturalny słodzik, o którym mówi się, że jest zdrowszy i bardziej pożywny niż cukier

Syrop klonowy dostępny jest w różnych jakościach. Istnieje jednak kilka różnych odmian różniących się między sobą kolorem. Ciemniejsze soki uzyskuje się w późnym okresie zbiorów. Mają silniejszy klonowy smak i są zwykle używane do pieczenia. Te lżejsze można spożywać bezpośrednio.

Przeczytaj uważnie etykietę. Powinien zawierać syrop klonowy, a nie syrop o smaku klonowym

Słodki syrop zawiera minerały takie jak mangan i cynk

Zdrowy substytut cukru

Korzyści zdrowotne syropu klonowego

• Jest źródłem manganu, minerału, który dostarcza organizmowi niezbędnej energii i przeciwutleniaczy, wzmacnia system odpornościowy i łagodzi stany zapalne.
• Syrop klonowy ma mniej kalorii niż inne naturalne słodziki, takie jak miód, agawa i cukier.
• Naturalny zamiennik cukru poprawia smak potraw. Podczas gdy nienaturalne słodziki zmieniają smak, większość z nich ma chemicznie wzmocniony „niewłaściwy” smak.
• Syrop klonowy nie ma szkodliwych skutków ubocznych nienaturalnych słodzików.
• W przeciwieństwie do słodzików, czysty syrop klonowy nie jest przetwarzany i nie zawiera chemicznie modyfikowanych i sztucznych składników.
• Wysokiej jakości syrop klonowy jest w 100% naturalny (jeśli jest oznaczony jako taki), co oznacza, że ​​nie zawiera barwników, sztucznych aromatów ani dodatków.
• Pokrywa ponad 30% dziennego zapotrzebowania ryboflawiny, która odpowiada za zdrowy metabolizm.
• Syrop klonowy zawiera 18% zalecanej dawki cynku, który jest ważnym minerałem dla zdrowego układu odpornościowego.

Tym, co odróżnia syrop od cukru stołowego, są zawarte w nim minerały i przeciwutleniacze

Około 80 ml czystego syropu klonowego zawiera:

Wapń: 7% dziennego zapotrzebowania

Potas: 6% dziennego zapotrzebowania

Żelazo: 7% dziennego zapotrzebowania

Cynk: 28% dziennego zapotrzebowania

Mangan: 165% dziennego zapotrzebowania

Chociaż syrop klonowy dostarcza sporo niektórych minerałów, zwłaszcza manganu i cynku, należy pamiętać, że jest również bogaty w cukier. Syrop klonowy składa się w około 2/3 z sacharozy lub cukru stołowego – około 80 ml syropu dostarcza około 60 gramów cukru. Wysoka zawartość cukru może wpływać na poziom cukru we krwi. Jednak syrop klonowy może być pod tym względem lepszą opcją niż zwykły cukier. Indeks glikemiczny syropu klonowego wynosi około 54. Dla porównania cukier stołowy ma indeks glikemiczny około 65. Oznacza to, że syrop klonowy podnosi poziom cukru we krwi wolniej niż zwykły cukier.

Ciemniejsze syropy dostarczają więcej antyoksydantów niż lżejsze

Syrop klonowy zawiera dużo przeciwutleniaczy. Mogą one neutralizować wolne rodniki i zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne, co może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób. Jednak całkowita zawartość przeciwutleniaczy jest nadal niska w porównaniu z dużymi ilościami cukru.

Inne związki w syropie klonowym

W syropie klonowym znajduje się wiele potencjalnie korzystnych substancji. Niektóre z tych związków nie występują w klonie i powstają tylko wtedy, gdy sok jest ugotowany w syropie. Jednym z nich jest Quebecol, nazwany na cześć kanadyjskiej prowincji Quebec.

Wykazano, że aktywne składniki syropu klonowego pomagają zmniejszyć wzrost komórek rakowych i spowalniają rozkład węglowodanów w przewodzie pokarmowym.

Możesz więc sam zrobić lizaki z naturalnego syropu klonowego

Stosowanie syropu klonowego

Syrop klonowy jest szeroko stosowany i stosowany w wielu potrawach. Syrop klonowy można skropić deserami, produktami śniadaniowymi lub jogurtem i zmieszać z sosami do sałatek, napojami lub lodami. Stosuje się go również w śmietanie, bitej śmietanie i glazurach. Dlatego jest uważany za ważny składnik wielu produktów spożywczych.

Słodzić potrawy

Syrop klonowy nadaje szczególny smak kiełbasom, lodom, różnego rodzaju plackom i świeżym owocom.

Może być również stosowany jako dodatek do naleśników, francuskich tostów i gofrów, które są powszechnymi przysmakami w niektórych częściach Ameryki i Europy.

Ze względu na słodki smak może być również stosowany jako słodzik do ciast, chleba i musli.

Jako dodatek do lodów

Jak smakuje syrop klonowy?

Syrop klonowy ma charakterystyczny smak i różni się w zależności od gatunku drzewa, regionu i czasu zbioru. Ponieważ sok jest zbierany przez cały rok, smak może się znacznie różnić. Czysty syrop klonowy jest trzy razy słodszy niż zwykły cukier stołowy i ma bogaty, karmelowy smak z nutą wanilii.

 Śniadanie w stylu amerykańskim?

Zamroź formy syropu klonowego w zamrażarce i użyj jako słodzika

Chociaż syrop klonowy zawiera pewne składniki odżywcze i dużo przeciwutleniaczy, jest również bardzo bogaty w cukier. Zastąpienie cukru rafinowanego czystym, wysokiej jakości syropem klonowym to dobry pomysł, ale syropu klonowego nie można obiektywnie nazwać zdrowym. Jeśli spożywasz syrop klonowy, zaleca się, aby robić to z umiarem – tak jak w przypadku wszystkich słodzików.

Piecz ciasta i oczywiście je słodzi

Pyszne gofry

… i naleśniki