Babeczki jagodowe – 3 proste przepisy ze zdrowymi letnimi owocami

Rozpoczął się sezon pysznych jagód. W zależności od regionu i warunków pogodowych może się to rozpocząć nieco wcześniej lub później i trwać w różnym czasie. Ale zawsze jest piękna i bardzo pachnąca. Małych, słodkich owoców nigdy nie ma dość. Można je spożywać zarówno świeże, jak i dżemowe oraz w wielu pysznych deserach. Można je również doskonale zamrozić i używać przez cały rok. Dziś mówimy o muffinkach jagodowych. Pokażemy Ci, jak możesz je łatwo przygotować na trzy różne sposoby. Z jagodami zawsze masz rację, bo są nie tylko wyjątkowo smaczne, ale przede wszystkim bardzo zdrowe.

Babeczki z jagodami to idealny pomysł na letni deser

Dlaczego jagody są tak zdrowe?

Smaczne, okrągłe owoce zawierają dużo zdrowych składników i są też dość niskokaloryczne. Dobry wybór, jeśli zależy Ci na zdrowym odchudzaniu. Błonnik zawarty w owocach pomaga również w naturalny i łagodny sposób stymulować trawienie. Duża ilość witaminy C sprawia, że jagody są dobrym wzmocnieniem układu odpornościowego. Oprócz tego występuje żelazo, potas, kwas foliowy i wiele polifenoli. Same te wtórne substancje roślinne mają wspaniałe działanie prozdrowotne. Chronią komórki przed stanami zapalnymi, wzmacniają również nasz układ odpornościowy i zapewniają lepsze zdrowie jelit.

Wskazówka: Pamiętaj, aby zawsze umyć owoce przed ich spożyciem. Nie ma znaczenia, czy sam je wybrałeś, czy kupiłeś. We wszystkich przypadkach mogą na nim znajdować się zarazki lub jaja pasożytów. Odnosi się to również ogólnie do wszystkich innych owoców lub warzyw, które są spożywane w postaci nieprzetworzonej.

# Przepis: klasyczne babeczki jagodowe

Składniki:

2 szklanki jagód
1/2 szklanki masła, miękkiego
1 szklanka białego cukru pudru
2 duże jajka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Wyłóż formę do muffinek papierowymi wkładkami lub spryskaj nieprzywierającym sprayem.
W dużej misce ubij masło z cukrem na kremową konsystencję.
Dodaj ekstrakt waniliowy i jedno z jajek, wymieszaj, aż będzie wyglądać równomiernie.
Wmieszać drugie jajko, aż się zwiąże.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj połowę mieszanki mąki i mieszaj dalej. Następnie dodać połowę mleka i wszystko dokładnie wymieszać. Powtórz z pozostałą mąką i mlekiem. Ciasto powinno być gęste.
Ostrożnie złóż jagody.
Ciasto do muffinek wlać do przygotowanej patelni do muffinek. Napełnij każdą patelnię do muffinek po brzegi.
Na babeczki równomiernie posyp grubym cukrem.
Piecz przez 16-20 minut, aż wierzchy staną się jasnozłote, a wykałaczka wyjdzie czysta lub prawie czysta.
Pozostaw babeczki do ostygnięcia na patelni do muffinów przez 10 minut, a następnie ostrożnie umieść je na półce chłodzącej, aby całkowicie ostygły.

# Przepis: Babeczki Czekoladowo-Jagodowe

Składniki:

1 1/2 szklanki jagód, świeżych lub mrożonych
1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
1/4 szklanki oleju roślinnego
1/4 szklanki kakao w proszku
1 szklanka kwaśnej śmietany
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki mini kawałków czekolady, opcjonalnie

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Wyłóż formę do muffinek na 12 filiżanek papierowymi wkładkami.
W dużej misce wymieszaj razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W średniej misce wymieszaj jajko, olej roślinny, kakao w proszku, śmietanę, mleko i ekstrakt waniliowy, aż będą gładkie. Wlej do mieszanki mąki i mieszaj, aż ciasto się połączy. Złóż jagody, aż się dobrze rozprowadzą, wraz z mini kawałkami czekolady, jeśli są używane.
Piecz przez 20-24 minuty lub do momentu, gdy wykałaczka wsunięta w środek muffinki wyjdzie czysta. Schłodzić babeczki na blasze do pieczenia przez 3-4 minuty, następnie ułożyć na ruszcie i ostudzić całkowicie.

# Przepis: wegańskie babeczki jagodowe

Składniki:

¼ szklanki mleka roślinnego
½ łyżki octu jabłkowego
¼ filiżanki herbaty Earl Grey (mocno nasączonej)
⅓ filiżanka + 2 łyżki cukru ekologicznego
3 łyżki oleju
1 łyżeczka pasty/ekstraktu z ziaren wanilii
1 szklanka ciasta / mąki cukierniczej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli

dla lukru jagodowo-cytrynowego:

½ szklanki zimnego wegańskiego masła
⅓ filiżanka tłuszczu wegańskiego
1 łyżka zimnego kremu kokosowego
½ szklanki świeżych jagód
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 szklanka ekologicznego cukru pudru

Możesz również przygotować lukier w dwóch kolorach

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i włóż papierowe wkładki do foremki na muffinki. Odłóż na później.
Zacznij od dodania mleka roślinnego i octu jabłkowego do dużej miski. Mieszaj i odstaw na około 5 minut, aż mleko się skrzepnie i utworzy „maślankę”.
Następnie dodaj herbatę Earl Grey, cukier, pastę/ekstrakt z ziaren wanilii i olej do miski. Ubij do połączenia.
W osobnej misce przesiej razem mąkę do ciasta, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Umieść przesiane suche składniki w misce z mokrymi składnikami i wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
Wlej ciasto do wyściełanej foremki do muffinek, tak aby każda foremka była pełna w około ¾. Piecz babeczki przez 25-28 minut, aż będą gotowe. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przed zamrożeniem.

Przygotuj lukier jagodowo-cytrynowy:

Włóż świeże jagody i skórkę cytryny do blendera i miksuj przez około 1 minutę. Odstawić do użycia w lukrze.
Następnie włóż wegańskie masło i tłuszcz do miski i ubijaj, aż powstanie kremowa masa. Gdy będzie kremowy, dodaj krem kokosowy i ubijaj przez kolejne 30 sekund, aby połączyć. Po połączeniu powoli ubijaj przesiany cukier puder, aż nie zostaną grudki. Na koniec dodaj mieszankę z jagodami i cytryną i ubijaj przez około 30 sekund, aż dokładnie wymiesza się z lukrem.
Włóż lukier do rękawa do szprycowania i równomiernie posyp wystudzone babeczki. Jeśli jest zbyt miękki, włóż wypełniony worek do szprycowania z powrotem do lodówki na 10-15 minut, aby wypełnienie stwardniało przed spryskaniem. Cieszyć się!

Dodatkowa wskazówka:

Najlepiej zrobić lukier w dniu, w którym planujesz zjeść babeczki jagodowe. Można je również przechowywać zamrożone w zamrażarce. Po prostu pozwól im rozmrozić się do temperatury pokojowej na kilka godzin przed spożyciem.

Wariant wegański jest oczywiście możliwy również z kremem czekoladowym