10 jadalnych kwiatów na wyjątkowe doznania kulinarne!

Używanie jadalnych kwiatów w potrawach i napojach nie jest nowością. Wielu kucharzy i kucharzy hobbystów robi to często iz radością, nadając swoim kreacjom wyrafinowany akcent. Dopracowana w ten sposób każda sałatka dostaje ostatni, kwiecisty gwizdek, a pyszny deser z delikatnymi kwiatami jest o wiele bardziej pożądany. Mogą być nawet kandyzowane lub powlekane cukrem, aby całość była jeszcze bardziej wyjątkowa. Jadalne kwiaty równie dobrze pasują do masła, chleba, twarogu i twarogu, a nawet można z nich zrobić oryginalne kostki lodu. Oprócz róż, lawendy i bzu jest wiele kwiatów i roślin, które dają nam jadalne, kolorowe kwiaty. Poniżej przedstawiamy 10 naszych ulubionych i przedstawiamy jeszcze więcej pomysłów i wskazówek.

ostrożność! Należy używać wyłącznie nieopryskiwanych roślin z czystych miejsc. Nigdy nie jedz kwiatów z tradycyjnych kwiaciarni lub sklepów z artykułami żelaznymi!

Dodatkowa wskazówka: Świeżo zerwane kwiaty są idealne, gdy dopiero co się otworzyły. Wtedy ich aromat jest najbardziej intensywny.

Jadalne kwiaty uszlachetniają jedzenie i napoje wizualnie i pod względem smaku

10 jadalnych kwiatów, które należą do naszych ulubionych

Niektóre kwiaty są dość popularne w kuchni i kosmetyce i być może większość z was miała z nimi jakieś doświadczenie. Inne nie są tak powszechne, jak składnik lub dekoracja potraw i napojów i nie każdy ich próbował. Jeśli nie jesteś witarianinem lub weganinem, spożywanie niektórych kwiatów może początkowo wymagać przyzwyczajenia.

Ale wszystkie są bardzo zdrowe i na pewno Cię przekonają. Każdy pojedynczy rodzaj kwiatu ma bardzo specyficzny smak i cenne właściwości. W zależności od upodobań możesz zdecydować się na nieco łagodniejszy lub bardziej pikantny akcent. Zupełnie nowicjusze mogą nawet zacząć używać kwiatów tylko jako dekoracji, a następnie powoli zacząć je spożywać.

Stokrotki (Bellis perennis)

Każdy zna te delikatne kwiaty. Od kwietnia można je spotkać niemal wszędzie w ogrodach i parkach. Nie bez powodu nazywamy je również tysiącem pięknych lub małymi słonecznymi drzwiami. Zawsze masowo kwitną na łąkach, a swoimi złoto-białymi kwiatami zachwycają zmysły aż do jesieni. Stokrotki są nie tylko piękne, ale także jadalne i zdrowe. Posiadają lekki, ostry w smaku aromat, pobudzają przemianę materii, działają pozytywnie na narządy wewnętrzne i skórę.

Nasturcja (Tropaeolum majus)

Nasturcja również smakuje lekko ostro. Smak kwiatów, nasion i pąków przypomina rukiew wodna. Te części rośliny zawierają dużo olejków musztardowych i mają działanie oczyszczające krew i antybakteryjne. Możesz go wykorzystać do przygotowania smacznych sosów, masła czy past. Żółte, pomarańczowe i czerwonawe kwiaty świetnie prezentują się również jako kolorowe składniki sałatek, deserów i ciast.

Mała podpowiedź: Kiszone pąki są doskonałym substytutem kaparów.

Pachnące Pelargonie (Pelargonia)

W zależności od rodzaju pachnące pelargonie mogą pachnieć różami, miętą, cytryną i wieloma innymi kwiatami, owocami i przyprawami. Stosowane są głównie w deserach, sałatkach owocowych, herbatach i kompotach. Jadalne są nie tylko kwiaty, ale także liście. Zawarte w nim olejki eteryczne działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Niektóre gatunki pachnących pelargonii są nawet znane z tego, że poprawiają nastrój.

Aksamitka korzenna (Aksamitka tenuifolia)

Należy zauważyć, że należy unikać nagietka i innych gatunków nagietka. Chociaż nie są trujące, większość z nich smakuje dość gorzko i nie nadaje się do spożycia. Z kolei kwiaty nagietka są smaczne i były już używane przez Azteków jako przyprawa kuchenna. Nie bez powodu roślina ta nazywana jest również meksykańskim estragonem lub aksamitnym kwiatem Inków. Swoimi pomarańczowo-żółtymi kwiatami urzeka każdą letnią sałatką lub pysznym deserem.

Róże (rosaceae)

Królowa kwiatów nie tylko odbiera nam mowę, ale także rozpieszcza nasze podniebienie. Płatki róż i woda z płatków róż odgrywają szczególnie ważną rolę w kuchni orientalnej. W ostatnim czasie ludzie w tym kraju zaczęli również używać tego wspaniałego kwiatu w kategoriach kulinarnych. Nie tylko w galaretkach i dżemach, ale także w herbatach, ponczu, lukrze i licznych deserach, różany zapach nadaje czarującą, niepowtarzalną nutę. Mówi się również, że róża ma działanie przeciwdepresyjne, przeciwwirusowe, gojące rany i antyseptyczne.

Lawenda (Lavandula angustifolia)

Nie ma co przedstawiać tej cudownej przyprawy pachnącej latem. Jej urzekający zapach i intensywny fioletowy kolor są dobrze znane na całym świecie. Ze względu na swoje działanie uspokajające, kwiaty są przez wielu spożywane jako herbata. A bukiety z suszonej lawendy są często używane jako naturalne środki owadobójcze. Ale lawenda potrafi też o wiele więcej. Jako przyprawa lub olej może być dodawana do ciepłych dań, śródziemnomorskich sałatek, deserów czy lemoniad.

Fiołek rogaty (Viola cornuta)

Cudowne kwiaty rogatego fiołka przemienią każdą miskę smoothie, ciasto czy sałatkę w prawdziwe marzenie smakoszy. Mają też przyjemny, słodki smak i delikatny aromat. Możesz użyć rogatego fioletu bezpośrednio po zerwaniu, a także w cukrze lub kandyzowanej jako dekorację ciasta lub sałatki. Kwiaty są również bardzo polecane jako cenny składnik przy przygotowywaniu dań jogurtowych, pralin czy czekolady.

Liliowy (Syringa vulgaris)

Kwiaty tej cudownej rośliny oczarowują nas każdej wiosny delikatnymi odcieniami różu, fioletu lub bieli i niewątpliwie odurzającym zapachem. Jako roślina lecznicza wykorzystywano go już w starożytności przeciwko reumatyzmowi, dnie moczanowej, niestrawności i gorączce, a w kuchni można go dodać jako pachnącą ozdobę niemal do każdego dania lub napoju. Główna rzecz: nie przesadzaj z tłumem!

Ważny! Liliowy zawiera charakterystyczny glikozyd zwany syringiną. Nie jest to uważane za tak nieszkodliwe, zwłaszcza dla osób wrażliwych, dzieci, seniorów i zwierząt domowych. Najlepiej więc używać bzu jako dekoracji podczas jedzenia i picia.

Chaber bławatek (Cyanus segetum)

Ze swoim łagodnym smakiem przypominającym endywię, chaber jest jednym z najpopularniejszych kwiatów jadalnych. Wygląda również bajecznie i nadaje się nie tylko jako składnik wszystkich przysmaków, ale także jako oryginalna dekoracja sałatek, puddingów, babeczek i ciast. Cenne taniny i gorzkie substancje zawarte w bławacie pobudzają trawienie, a nawet łagodzą poważne problemy. A co powiesz na inspirujące kostki lodu z kwiatami bławatka na następne przyjęcie w ogrodzie??

Mniszek lekarski (taraxacum)

Mlecze to prawdziwy multitalent w kuchni. Jej słoneczne kwiaty wprowadzają w pogodny nastrój od kwietnia do lipca. Dzięki swoim wszechstronnym właściwościom leczniczym znajduje zastosowanie jako ważny składnik w licznych kuracjach detoksykacyjnych, ale także przy przyrządzaniu herbat, sałatek, dań głównych i deserów. Zalecane są nie tylko kwiaty, ale znacznie więcej liści i korzeni. Zawarte w nim gorzkie substancje działają oczyszczająco i odtruwająco na wątrobę i woreczek żółciowy, ale także na cały organizm. Przeczytaj więcej o leczniczych właściwościach mniszka lekarskiego tutaj.

Inne kwiaty jadalne: Ogórecznik lekarski, nagietek, dzika i skalistka róża, kwiaty Gundermanna, kwiaty dzikiego czosnku, groszek płaski, kwiaty drzew owocowych (nieopryskiwanych), niezapominajki, pokrzywy martwe i złociste, pierwiosnki, gwiazdnica, tymianek.